小麦は世界中で広く栽培され、穀物として重要な役割を果たしています。
しかし、小麦中毒は深刻な健康問題を引き起こす可能性があるため注意が必要です。
小麦中毒は、小麦に含まれるグルテンによって引き起こされる症状です。
この記事では、小麦中毒についての症状や改善方法をお伝えしていきます。
日常的に小麦を摂取している方は、少しでも小麦中毒の症状がある方は、最後までご覧ください。
小麦が及ぼす3つの影響
それでは、どのような影響を及ぼすのか解説していきます。
血糖値の急上昇
小麦には、消化が速く簡単に吸収される炭水化物が多く含まれているため、血糖値が急上昇することがあります。特に、加工された小麦食品（パン、パスタ、クッキーなど）は、糖質の吸収が速く、血糖値の急上昇につながります。
血糖値が急激に上昇すると、インスリンの分泌が急速に増加します。
これにより、血糖値が下がり過ぎてしまい、頭痛やめまいなどの低血糖症状が起こる可能性があります。
また、長期的に高血糖を繰り返す生活は、糖尿病や心血管疾患などの健康問題を引き起こすリスクを高めるので注意が必要です。
中毒性
小麦などのグルテンを含む食品を摂取すると、腸が炎症を起こし、免疫反応性疾患などの中毒を引き起こします。症状としては、下痢や腹痛、吐き気、食欲不振、貧血、体重減少などが挙げられます。
また、皮膚疾患や関節炎などの合併症が生じることもあります。
治療法として、グルテンを含まない食事を継続することが必要で、中には栄養療法や薬物療法が行われる場合があります。
いずれにせよ、早期発見・治療が大切といえるでしょう。
腸内環境の乱れ
グルテンに敏感な人は、小麦食品を食べることで腸内環境が乱れる可能性があります。具体的な症状は、消化不良、下痢、便秘、腹痛、吐き気、疲労感などさまざまで、これらの症状はグルテンにより腸内環境のバランスが崩れることで引き起こされます。
小麦中毒でグルテン不耐症になる可能性がある？
これらの症状は、グルテンを含む食品を摂取した後すぐに現れる場合もあれば、数時間～数日かかって現れる場合もあります。
グルテン不耐症の主な症状
➀腹痛や腹部膨満感：小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるグルテンが腸に炎症を起こし、腹部不快感や腹痛を引き起こす。➁下痢や便秘：腸内細菌のバランスが崩れ、下痢や便秘を引き起こす。
➂吐き気や嘔吐：腸の炎症や消化不良が原因で吐き気や嘔吐を引き起こす。
➃食欲不振や体重減少：腸内細菌の影響や消化不良が原因で、食欲不振や体重減少を引き起こす。
➄疲労感や頭痛：腸内環境の乱れが原因で、疲労感や頭痛を引き起こす。
グルテン不耐症の症状には個人差があります。
症状が現れない場合もあれば、症状が出ても軽度なケースもあります。
グルテン不耐症の症状が出た場合は、グルテンを減らす食生活に変更する必要があります。グルテンを減らすことで、症状を緩和し、健康を改善することができるでしょう。
ただし、グルテンを減らす食生活を取り入れる場合は、栄養バランスが崩れるリスクもあるので専門医に相談することをおすすめします。
小麦中毒を改善する3STEP
まずは、実践しやすい方法をご紹介するので参考にしてみてください。
【STEP1】小麦食品はなるべく食べないようにする
小麦中毒を改善するために、食事はグルテンを含まない代替品を選ぶ必要があります。小麦食品の代替となる食材としては、米粉、豆腐、そば粉、キヌアなどがあります。
これらの食材を使った料理を試してみることで、小麦食品を減らすことができます。
【STEP2】2週間続けて様子を見る
グルテンに対する感受性は人によって異なります。2週間グルテンフリーの食事をしてみることで、自分がグルテンに対してどのような反応を示すかを知ることができます。
また、2週間のグルテンフリーの生活は、自分が何を食べどのような選択をするかについて意識することを促します。
この意識を持ち続けることで、より健康的な食習慣を身につけることができます。
【STEP3】問題なければそのまま継続
問題がないようであれば、そのまま継続してみましょう。グルテンフリーの食品は米、果物、野菜、肉、魚、卵、ナッツなどの健康的な食品に焦点を当てているため、より健康的な食生活を続けることができます。
それでも小麦食品が食べたい！場合の対処法
そんな方のために、おすすめの対処法をご紹介していきます。
米粉食品を試してみる
最近、飲食店やスーパーでも健康志向や食品アレルギー対応のメニューが充実しています。米粉は小麦粉に代わる代替品として、グルテンフリー料理やヴィーガン料理の中で広く使用されています。
中でも、最近では米粉を使用したスイーツやパンなど、独自の味わいや食感を楽しめるメニューが人気を集めています。
古代小麦を試してみる
古代小麦とは、歴史的に栽培されていた古い品種の小麦のことを指します。現代の小麦は収穫量や病気に強い品種を開発するために、品種改良されています。
しかし、古代小麦はそのような改良を受けていないため、栄養価や風味が豊かで、消化吸収がよく健康に良いとされています。
小麦中毒の人にとって、古代小麦は中毒のリスクを減らす可能性があるため、１度試してみると良いでしょう。
古代小麦は一般的なスーパーで販売されていることは少ないですが、手に入れる方法はいくつかあります。
オンラインで古代小麦を販売している農家や専門店があるので、「古代小麦 購入」と検索すると複数の販売サイトが見つかるでしょう。
また、農協や直売所、有機農業に力を入れているスーパーなどで、古代小麦を扱っている場合もあります。
そのため、近くの店舗で取り扱っているか、問い合わせてみることをおすすめします。
いずれの方法でも、古代小麦を手に入れる際には、品質や生産方法についてしっかりと確認することが大切です。
米粉チュロスで人気！グルテンフリー専門店「avan」
人気の米粉のチュロスはいろいろなフレーバーがあり、小麦アレルギーの人にも楽しんでいただけます。
「小麦を控えているけれど、おいしいスイーツが食べたい！」そんな方は、ぜひ1度足を運んでみてください。
■ avan
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まとめ
小麦は、「血糖値の急上昇」や「中毒性」「腸内環境の乱れ」など、人間の体に様々な影響を及ぼす可能性があります。そのため、小麦中毒になるとどんどん体調が悪くなってしまう可能性もあるので、早急な食生活の改善が必要です。
小麦中毒を改善するには、まず小麦を抜いた食生活を始めること。
この時、無理しないようにまずは2週間継続してみましょう。
とはいえ、小麦中毒なのに小麦を抜いた食生活はストレスが溜まって、逆に体調が悪くなる可能性も考えられます。
その場合は、小麦粉の代わりに米粉を使って代用することをおすすめします。
東京渋谷にある「avan渋谷本店」は、米粉スイーツを揃えたグルテンフリー専門店です。
よろしければ、当店の米粉チュロス、米粉スイーツを召し上がってみてください。